Riconoscere i cibi ultraprocessati al supermercato: la nostra video-inchiesta
I cibi ultraprocessati non sono dannosi a causa del processo produttivo, ma a causa della formulazione. Sono realizzati spesso con ingredienti che hanno subito grandi trasformazioni e alla fine danno un prodotto molto carico di zuccheri, sale e grassi. Ingredienti di scarsa qualità, molto economici che hanno bisogno di conservanti, coloranti, insaporitori e additivi vari. Il nostro viaggio settimanale tra gli scaffali dei supermercati per capire come scegliere i prodotti migliori e più sani si occupa proprio di questo. Con la dottoressa Chiara Manzi, nutrizionista, Oscar per la Salute 2018 e massima esperta in Europa di Nutrizione Culinaria e autrice del libro "Acrilammide, il cancerogeno tabù" (Art Joins Nutrition Editore), prosegue la rubrica settimanale a Occhi Aperti.
25 agosto 2023